首页 投注技巧 新闻动态 图表走势 彩票结果 彩票走势 国际彩讯 指数对比 足彩胜负 新闻焦点 福彩公益
百家乐导航 > 新闻焦点 > 「缅北哪里的赌场最好」浓油赤酱的四喜烤麸,一口爆汁!

「缅北哪里的赌场最好」浓油赤酱的四喜烤麸,一口爆汁!

2020-01-11 14:18:21 来源:百家乐导航 人气:4330

「缅北哪里的赌场最好」浓油赤酱的四喜烤麸,一口爆汁!

缅北哪里的赌场最好,四喜烤麸是一道经典的上海名菜,不过现在在各个派系的餐厅里都可以看到,可见很是受吃货们的喜爱。

所谓四喜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四味配料,经烹制而成,色泽酱红,酱汁浓郁,咸中带甜而且因为它有一个讨喜的名字,所以也是年节餐宴上不可少的一道小菜。

烤麸,和面筋很像,形似海绵,颜色微黄。在过去,烤麸都是在豆制品店铺里可以买到的。

然而,它本无豆,实际是带皮的麦子磨粉后,经过水洗后制成面筋,再发酵蒸煮。虽然烤麸平价料粗,但上海人还是把它制作成了一道精致的小菜,颇有海派文化的风格。

贝粉们应该都知道浓油赤酱是上海菜的主打特色,吸收了浓油酱汁的四喜烤麸的滋味也是妙不可言。今天小煮带来这道比肉还香的四喜烤麸,里面的小门道需要你自己体会哦!

准备时间: 120分钟

烹调时间: 60-90分钟

食材

——

烤麸150g、干香菇10个、炸好的花生20g

干黄花10g、 干木耳 10g

配料

——

花椒2g、八角2个

姜2片 、老抽15g、 盐少许

红糖5g、 香油少许

步骤

— —

泡发: 把干木耳、干黄花、干香菇用水泡发。(今天2条有干货泡发技巧哦!)泡发的香菇洗净切块。花生米去皮。黑木耳去除硬根,分成小朵。黄花菜择去老硬部分,从中间切断。烤麸放在冷水里泡软冲洗后,锅中煮开水,把烤麸放进去煮1-2分钟,然后取出来反复压洗。把烤麸切成小块,沥干水。

tips:

烤麸煮过之后再反复压洗,可以去除它本身的豆腥味。

调油:葱姜切丝,锅里面放油加热到5成,把花椒、八角、葱姜放到热油里炸一下,然后把调料捞出来,只留下油。

翻炒: 中火烧热锅中的油至五成热,放入烤麸煎透,盛出备用。 用这个油把烤麸、木耳、黄花、香菇和花生都放进去翻炒。

熬制收汁: 之后再加水,加入老抽、盐和红糖。等水开了之后,改成小火,慢慢炖煮,当汤汁变少之后,要用漏勺把材料中的汤汁反复地挤压出来,直到汤汁收得差不多之后便可以盛起。淋上香油。

tips:

1、传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以糖要多放一些。当然你也可以根据自家人的口味调整用料。

2、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。

刚从旅途归来的你,卸下疲惫后,

尝试一下这道海派小菜,

搭配一碗简单的白米粥,

解下这几天大快朵颐补来的油腻,

在家好好享受下秋日的静谧吧!

上一篇:摩洛哥内政部:7名摩洛哥籍偷渡者遭遇船难身亡
下一篇:夏日扮家丨换个轻盈系窗帘,给家来个深呼吸~

© Copyright 2018-2019 krzysztofk.com 百家乐导航 Inc. All Rights Reserved.